杨兆艳，女，1981年12月出生，教授，工学硕士。从事食品检验检测技术、食品生物技术、农产品加工与质量检测专业的教学工作。任教以来，主要承担《食品标准与法规》、《食品仪器分析技术》、《食品理化检验技术》等课程的理论教学及综合实训、顶岗实习、毕业论文等实践教学环节任务，并积极开展教学改革和研究，曾主持高职院校食品营养与检测专业课程体系建设课题研究，主持建设省级在线精品课程《食品理化检验技术》1门。
曾获省直优秀共产党员、全国食品营养与安全检测高职院校学生技能大赛优秀指导教师、全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛优秀指导教师、山西省职业院校学生技能大赛优秀指导教师等光荣称号。
曾在《中国食品学报》等专业杂志上发表论文20余篇，主持院级课题8项，主持及参与省级课题8项，参编教材3部，副主编教材4部，主编教材1部，获实用新型专利2项。
学术研究
1、承担的学术研究课题
（1）主持：热风干燥苹果粒HACCP体系研究，运城学院院级项目，2007-2009。
（2）主持：乌麦麸皮色素提取及纯化工艺研究，运城学院院级项目，2009-2011。
（3）参与：食品分析实验课程改革与实践，2009年山西省普通本科高等教育教学改革研究项目（344），2009～2011。
（4）参与：黑小麦戊聚糖链结构特征与调理肠道菌群功效研究，山西省自然科学基金（2012011031），2012～2014。
（5）主持：高职院校食品营养与检测专业课程体系建设研究，金莎4399网址 js4399金沙导航院级项目，2017-2018。
（6）主持：红枣山药咀嚼片生产工艺研究，金莎4399网址 js4399金沙导航院级项目，2018-2020。
（7）主持：一款增强免疫力咀嚼片的研发及功能评价，山西省教育厅，2019-2021。
（8）主持：蓝莓中具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的组分分离及结构鉴定，金莎4399网址 js4399金沙导航院级项目，2022-2024。
（9）主持：藜麦黄酒发酵工艺优化及降血糖活性研究（2023125），金莎4399网址 js4399金沙导航，2023-2025。
（10）主持：“岗课赛证”综合育人培养食品检验检测技术专业人才实践（2023230），金莎4399网址 js4399金沙导航，2023-2024。
（11）参与：创新创业教育与中药材生产与加工专业教育融合研究，山西省中华职业教育社，2023。
（12）参与：基于网络药理学与肠道菌群的柴胡-黄芩抗抑郁配伍机制研究，山西省卫健委，2023-2025。
（13）参与：核桃青皮治疗银屑病的网络药理学研究及机理验证，山西省卫健委，2023-2025。
2、在国内外公开发行刊物上发表的学术论文
(1) 杨兆艳. pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究.食品科技，2007，（4），51～52.
(2) 杨兆艳等.非油炸苹果干制品HACCP体系研究.食品与发酵工业，2007，（6），51～52.
(3) 杨兆艳等.微波消解-原子荧光光度法测定苹果干制品中汞含量的研究.农业与技术，2009，29（2），44～46.
(4) 杨兆艳.现在食品微生物学的三大模式—HACCP、风险评估和预测微生物学.第二届国际食品安全高峰论坛论文集，2009，（4），70～76.
(5) 杨兆艳等.刺槐叶中总黄酮提取工艺研究.农产品加工，2009，（8），61～64.
(6) 杨兆艳.石榴籽油提取工艺研究.中国油脂，2010，（1）.
(7) 杨兆艳等.黑麦麸皮色素纯化工艺及稳定性研究.中国粮油学报，2012，（12）.
(8) 杨兆艳等.食品分析实验课程的教学改革与探索.运城学院学报，2011，（05）.
(9) 杨兆艳等.响应面分析法优化鸡冠花色素提取工艺的研究.中国食品学报，2012，（07）.
(10) 杨兆艳等.黑小麦麸皮色素结构分离及鉴定.食品工业科技，2015，（13）.
(11) 杨兆艳等.以专业技能培养为抓手的高职院校食品营养与检测专业课程体系改革探索.食品工程,2018,146(01).
(12) 杨兆艳等.热风干燥法生产山药粉工艺优化研究.保鲜与加工,2021,21(02).
(13) 杨兆艳等.红枣山药蓝莓咀嚼片的研发及其免疫增强功能评价.保鲜与加工,2022,22(02).
(14) 杨兆艳等.山西临县黄河滩枣全枣粉制备工艺.食品工业,2021,42(11).
(15) 杨兆艳等.蓝莓花色苷对H2O2诱导A549细胞氧化损伤的保护作用.中国食品报,2021,21(12).
(16) 杨兆艳等.活性引导结合高速逆流色谱分离蓝莓活性成分及其与α-葡萄糖苷酶的相互作用[J].中国食品学报,2023,23(01):41-53.
(17) 杨兆艳等.超声辅助双水相提取蓝莓花色苷工艺优化及其抗肿瘤活性研究[J].中国食品添加剂,2023,34(09):18-26.
3、教材
(1) 参编：张建新主编. 食品安全概论. 郑州：郑州大学出版社，2011。
(2) 参编：吴晓萍主编. 食品安全检验技术. 郑州：郑州大学出版社，2012。
(3) 参编：余奇飞主编.食品质量安全管理.北京：化学工业出版社，2016。
(4) 副主编：杨玉红主编.食品分析与检测.武汉：武汉理工大学出版社，2015。
(5) 主编：食品标准与法规.北京：中国医药科技出版社，2019
(6) 副主编：食品标准与法规.北京：化学工业出版社，2020。
(7) 副主编：食品理化检测技术.北京：中国农业出版社，2022。
(8) 副主编：食品理化检测技术.北京：化学工业出版社，2023年6月。
4、专利
（1）杨兆艳，一种婴儿米粉计量盒（ZL201420603208.8）.实用新型专利。
（2）杨兆艳，一种红枣去核机(ZL202122019009.5).实用新型专利。
